Hrozno dozrieva na vápencovo-ílovitých svahoch kopca Butte de Launay v dedinke Soussac. Zber prebieha z približne 20-ročných viníc. Po vylisovaní hrozna prebieha riadená fermentácia v nerezových tankoch. Kvôli získaniu väčšej hĺbky, plnosti a stability víno následne prechádza krátkym zrením na jemných kvasničných kaloch (metóda sur lie). Víno chutí najlepšie vychladené na teplotu 8 – 10 °C. Je ideálnym partnerom pre čerstvé morské plody, ústrice a slávky , ryby s bielym mäsom na grile či bylinkách, ľahké letné šaláty a grilovanú zeleninu, mäkké a čerstvé kozie syry. Ideálne na letné posedenie aj ako aperitív.