Údolie Waihopai je jednou z najvýznamnejších a klimaticky najzaujímavejších vinohradníckych podoblastí. Tiahne sa pozdĺž rieky Waihopai a smeruje na juhozápad od hlavného údolia Wairau Valley. Je známe tým, že produkuje vína s mimoriadne intenzívnym aromatickým profilom a pevnou štruktúrou. Víno prechádza čiastočnou fermentáciou vo francúzskych dubových sudoch, čo dodáva vínu krémovejší, plnší pocit v ústach a dlhý, minerálno-citrusový záver.Je použitý skrutkovací uzáver (screwcap) pre zachovanie maximálnej čerstvosti a sviežosti vína. Vďaka svojej plnšej textúre a ráznej kyselinke je víno výbornou voľbou k morským plodom, rybám, krémovým cestovinám, mäkkým syrom typu brie či camembert alebo ku krémovému rizotu. Najlepšie vynikne dobre vychladené, približne 8–10 °C.