Champagne de Sousa

Jeden z najikonickejších „malých“ šampanských domov (10 ha), ktoré pracujú v biodynamickom móde. Prináša sviatočné a zároveň archetypálne šampanské z Côte des Blancs. Na čele tohto vinárstva z Avize je pán Eric De Sousa a jeho talentovaná dcéra Charlotte. Potomkovia portugalského vojaka, ktorý počas krutých bojov I. svetovej vojny zrástol s touto zemou a založil tu nový vinársky rod. Spätosť so zemou symbolizuje aj posledná novinka vinárstva: výnimočné a počtom veľmi limitované Cuvée Mycorhize (100% Chardonnay Extra Brut).

Názov je zvláštny a mimoriadne symbolický. Mykoríza je termín, ktorý označuje symbiotické spolužitie húb a koreňov vyšších rastlín. Život v pôde je zachovaný vďaka jej obrábaniu nie pomocou traktora, ale koňa. Zviera pôdu neutláča a tak sa v zemi môže rozvíjať život. Voľba názvu pre toto špeciálne šampanské symbolizuje živé a vibrujúce prepojenie rastliny s pôdou. Z neho sa rodí hrozno, ktoré dáva energickým šampanským vínam De Sousa osobitý charakter. Práve pre tieto ich vlastnosti a ich náboj sme tieto archetypálne pôsobiace šampane pre vás vybrali.