Mendoza je najdôležitejšia vinárska oblasť v Argentíne. Nachádza sa na západe krajiny priamo na úpätí majestátnych Ánd. Vinohrady ležia vo výškach od 600 až do 1 500 metrov nad morom. Chladné noci a horúce dni pomáhajú hroznu udržať si sviežu kyslosť a intenzívnu chuť. Región má polopúštny charakter s minimom zrážok a viac ako 300 slnečnými dňami v roku. Vodu do viníc privádzajú starobylé kanále, ktoré napája roztápajúci sa sneh z ľadovcov Ánd. Víno sa skvelo hodí k jedlám s rustikálnym charakterom ako pečené bravčové koleno, grilované domáce klobásky, jahňacie kotlety či mexické tacos, sušená šunka , pikantná saláma chorizo a polotvrdé syry . Odporúča sa servírovať pri teplote 15 – 17 °C.