Vinice sa nachádzajú v obci Moixent v údolí Les Alcusses v nadmorskej výške 500 metrov. Vinič rastie bez zavlažovania na chudobných pôdach tvorených zmesou piesku a bieleho ílu s prirodzeným rastlinným krytom, čo zabezpečuje nízke výnosy a vysokú koncentráciu hrozna. Hrozno sa spracováva v modernej gravitačnej pivnici vinárstva, ktorá eliminuje mechanické pumpovanie a minimalizuje stres hrozna. Fermentácia a macerácia prebiehajú v nerezových tankoch výhradne za pomoci 100% autochtónnych kvasiniek bez akýchkoľvek živočíšnych aditív. Následne polovica vína zreje 6 mesiacov v sudoch s objemom 2 000 l z francúzskeho dubu a polovica zreje rovnaký čas v betónových nádržiach. Odporúčame k hovädziemu a jahňaciemu mäsu, grilovaným jedlám, pečenému mäsu, výraznejším tapas, cestovinám s mäsovou omáčkou, duseným jedlám a vyzretým syrom. Ideálne pri teplote 16–18 °C. Pre rozvinutie celej škály vôní sa odporúča víno otvoriť približne 30 minút pred podávaním.