Španielska gurmánska delikatesa zo slnečnej Andalúzie. Kapary sú plodmi kapara (Capparis spinosa), stredomorskej rastliny známej svojimi kvetnými púčikmi, kaparmi. Tieto plody sa zbierajú a nakladajú, aby získali charakteristickú chuť a chrumkavú textúru. Sú naložené v jemnom octovom náleve, ktorý perfektne vyvažuje ich prirodzenú, mierne korenistú až pikantnú chuť. Obsahujú flavonoidy, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom a chránia bunky pred oxidačným poškodením. Zlepšujú a urýchľujú trávenie. Sú zdrojom vitamínov A, C a E, ako aj minerálov ako horčík, vápnik a železo. Sú perfektné ako samostatný snack k vínu, pivu, sherry či vermútu, k sušeným šunkám a zrelým syrom, do čerstvých stredomorských šalátov.