Hrozno pre toto víno pochádza zo stredomorského panstva Château Yssole v dedinke Cabasse. Miestne ílovito-vápenaté a bridlicové pôdy v kombinácii s teplým slnkom a sviežim morským vánkom dodávajú hroznám ideálnu rovnováhu medzi ovocnou zrelosťou a pevnou aciditou. Hrozná sa zberajú v optimálnej zrelosti a okamžite sa šetrne lisujú, pričom macerácia na šupkách trvá len veľmi krátko. Tým sa dosahuje typická veľmi bledá farba a zachovanie maximálnej sviežosti primárneho ovocia. Majiteľ vinárstva Paul Aegerter tu navyše uplatňuje svoje burgundské skúsenosti s parcelnou vinifikáciou, kedy sa každá časť svahu spracováva samostatne, čo vínu prináša jeho charakteristickú minerálnu eleganciu. Je ideálnym spoločníkom na teplé dni a skvele dopĺňa čerstvú burratu s paradajkami, chrumkavú zeleninu s olivovým olejom, grilované morské plody, ľahké letné šaláty alebo jemné kozie syry. Podávajte pri teplote 10 - 12 °C.