Syr je vyrobený z mlieka kôz plemena Sarda a maltského bieleho plemena Maltese, ktoré sa vo voľnej prírode pasú na vrchu Linas v horskej oblasti Sardínie. Prechádza finálnym precíznym šľachtením a zrením v historických pivniciach rodiny Luigi Guffanti. Mlieko sa zahrieva na teplotu približne 50 °C a následne zreje 60 dní. Chuť je plná, harmonická a príjemne slaná, pričom počiatočná sviežosť plynulo prechádza do komplexného, intenzívneho a pretrvávajúceho pikantného záveru. Geniálne funguje s kontrastnými prvkami, s nakvapkaným kvalitným agátovým medom alebo s figovým džemom. Výborne si rozumie s plnými, suchými bielymi vínami alebo ľahšími červenými vínami.