Brazília je už viac ako poldruha storočia najväčším producentom kávy na svete, pričom jej obrovské plantáže, lokálne nazývané fazendas, pokrývajú približne tretinu celosvetovej produkcie. Pestovanie sa sústreďuje najmä v juhovýchodných štátoch ako Minas Gerais, São Paulo či Espírito Santo, kde kávovník rastie v nižších nadmorských výškach približne od 600 do asi 1200 metrov nad morom. Popri obrovských priemyselných farmách v krajine fungujú aj desaťtisíce menších, rodinných podnikov, ktoré sa zameriavajú na ručný zber a produkciu výberovej kávy. Dominantnou plodinou je Arabica reprezentovaná odrodami ako Bourbon, Mundo Novo či Catuai, no dôležitú rolu hrá aj robustnejšia Robusta. Drvivá väčšina brazílskej kávy sa spracováva suchou (naturálnou) metódou, pri ktorej sa celé kávové čerešne sušia priamo na slnku na obrovských terasách. Tento proces dáva zrnám ich charakteristické vlastnosti, pre ktoré sú celosvetovo vyhľadávané ako základ espresso zmesí – nízku aciditu, plné telo a výrazne sladký chuťový profil s dominujúcimi tónmi čokolády, karamelu a lieskových orieškov. Zozbieraná káva sa následne zváža do historického prístavu Port of Santos, odkiaľ už po stáročia putuje k milovníkom kofeínu po celom svete.
4 produkty
