Kolumbia patrí medzi svetovú špičku v pestovaní kávy, pričom je tretím najväčším producentom na svete po Brazílii a Vietname a druhým najväčším exportérom vysokokvalitnej Arabiky. Medzi najvyhlásenejšie pestovateľské oblasti patria Huila, Tolima či Antioquia, pričom regióny Caldas, Quindío a Risaralda tvoria takzvaný Kávový trojuholník, ktorý je vďaka svojej unikátnej kultúrnej krajine zapísaný na zozname svetového dedičstva UNESCO. Pre kolumbijskú ekonomiku a kultúru je toto odvetvie kľúčové, preto väčšina kolumbijských farmárov je združená v silnej národnej organizácii Federación Nacional de Cafeteros, ktorá im garantuje férové výkupné ceny, pomáha s logistikou a celosvetovo propaguje ich prácu prostredníctvom ikonickej marketingovej postavy farmára Juana Valdeza. Vďaka blízkosti rovníka a rozmanitým mikroklímam majú pestovatelia ideálne podmienky, pričom kávovníky Arabica prosperujú v nadmorských výškach od 1 200 až do viac ako 2 000 metrov nad morom na strmých svahoch Ánd, kde je mechanizovaný zber prakticky nemožný. Zber farmári vykonávajú výhradne ručne, kedy z vetiev trhajú iba dokonale zrelé kávové čerešne, čo priamo zaručuje mimoriadnu kvalitu a čistotu výsledného zrna. Kávové zrná spracovávajú najčastejšie mokrou metódou a popri tradičných odrodách ako Typica či Caturra čoraz viac experimentujú s exkluzívnymi varietami, akou je napríklad Pink Bourbon. Výsledkom ich precíznej práce je veľmi vyvážená a plná káva, pre ktorú je typická bohatá čokoládová a karamelová sladkosť doplnená o svieže ovocné až citrusové podtóny.
2 produkty
