Hrozno dozrieva na strmých terasách s podložím zo zvetraných starobylých hornín (Urgestein) v okolí mestečka Stein an der Donau. Zber prebieha v októbri, nasleduje 36-hodinová sedimentácia muštu a pomalé 10-týždňové kvasenie. Víno leží na jemných kaloch až do Vianoc, čo mu dodáva plnosť a pevnú textúru, a fľašuje sa v polovici februára 2026. Víno je mimoriadne všestranným spoločníkom k jedlu. Skvele sa hodí k: ázijskej kuchyni (sushi, sashimi, jarné závitky), rybám (grilovaný pstruh, pečené sladkovodné a morské ryby),bielemu mäsu a grilovanej zelenine .Chuť vína sa najlepšie rozvinie pri teplote 8 až 12 °C.