Hrozno pochádza z viníc v južnej časti Montalcina, okolo Sant'Angelo in Colle z nadmorskej výšky 300–350 metrov. Táto Riserva absolvuje pred fľašovaním a distribúciou na trh až 5 rokov pomalého zrenia, z čoho podstatnú časť trávi vo veľkých sudoch zo slavónskeho duba. Tento postup zachováva čistý odrodový charakter bez prebitia tónmi nového dreva. Hodí sa k výrazným a robustným pokrmom z červeného mäsa, ako sú prémiové hovädzie steaky, divina, pečené jahňacie mäso a k dobre vyzretým tvrdým syrom.  Podávajte pri teplote 18 °C. Vzhľadom na vek vína a bohatý sediment sa dôrazne odporúča opatrná dekantácia pred podávaním, aby sa víno prevetralo a zbavilo usadenín.