Biondi-Santi v 70. rokoch identifikovalo a selektovalo vlastný klon Sangiovese Grosso – BBS11, Brunello Biondi Santi 11. Práve tento klon je súčasťou identity ich Brunella a je spätý s konkrétnym miestom, jeho pôdou a podmienkami. Vinice ležia v severovýchodnej časti Montalcina, vo vyšších polohách, kde chudobné pôdy bohaté na galestro nútia vinič hľadať si cestu hlbšie do zeme. Takéto podmienky dávajú hroznu charakter, napätie, sviežosť a schopnosť dozrievať celé desaťročia. Zber sa začal 19. septembra, po teplom a suchom období dozrievania. Víno zrelo 3 roky vo veľkých slavónskych dubových sudoch. Následne prešlo dlhoročným dozrievaním vo fľaši v tme a pokoji rodinnej pivnice zvanej „La Storica“. Je ideálne k pomalému večeru, k vyzretým syrom, divine, hovädziemu mäsu, jahňacine alebo tradičným toskánskym jedlám. No možno ešte viac mu pristane dobrá spoločnosť, tlmené svetlo a rozhovor, ktorý nemá koniec.