Hrozno pochádza z prestížnej polohy Monte Sant’Urbano vo Fumane, kde staršie vinice ležia na slnečných svahoch. Hrozno sa zberá výhradne ručne a prechádza prísnou selekciou. Následne sa suší približne 100 dní na tradičných drevených a bambusových roštoch . Počas tohto procesu stratí približne 40 % svojej hmotnosti, čím sa v mušte prirodzene koncentrujú cukry, triesloviny a aromatické látky. Ide o metódu spracovania hrozna - Appassimento. Víno potom zreje 24 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch a ďalších 18 mesiacov vo veľkých slavónskych sudoch.Vynikajúco sa hodí k ťažším jedlám z červeného mäsa, divine, hovädziemu na divoko alebo k dlho zrejúcim tvrdým syrom. Je taktiež ideálne ako "meditačné víno" na samostatné pitie pri špeciálnych príležitostiach. Je to víno na večer, keď svet stíchne, na pomalú večeru, na výročie alebo na chvíľu, ktorú nechcete nechať len tak prejsť. Čaká, kým si k nemu sadnete. Kým ho necháte nadýchnuť. Kým sa prvý dúšok zmení na spomienku.