Hrozno pochádza z bio-certifikovaných viníc v preslávenom údolí Conca d'Oro (Zlatá mušľa) južne od mestečka Panzano. Ide o slnečný prírodný amfiteáter vo výške cca 400 m n. m. s bridlicovo-vápenatou pôdou, ktorá dáva vínam pevnú minerálnu štruktúru. Fermentácia prebieha spontánne pomocou divokých kvasiniek v nerezových tankoch približne 2 týždne. Víno následne zrelo 12 až 18 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch a pred predajom odpočívalo vo fľaši. Excelentne dopĺňa červené mäso – ideálne steak Bistecca alla Fiorentina, pečené jahňacie, divinu, ragú s cestovinami a zrelé syry typu Pecorino. Ideálna teplota servírovania je 16 – 18 °C. Vzhľadom na ročník 2014 odporúčame víno pred podávaním dekantovať minimálne 1 hodinu, aby sa jeho vôňa a štruktúra plne prebudili.