



Hlboké a masívne archívne červené víno, ktoré predstavuje jednu z absolútnych korún produkcie rodinného vinárstva Tenute Chiaromonte. Tento zberateľský klenot z výnimočného apúlskeho ročníka demonštruje silu, akú dokáže odroda Primitivo vyvinúť len zo starých, nízkoúrodných vinohradov z prestížnej apelácie Gioia del Colle DOC. Vek viniča dosahuje 80 až 100 rokov. Farba je nepriehľadná, extrémne tmavá rubínová s hustou viskozitou. Vôňa ponúka hlboký a jasne definovaný profil zrelého čierneho ovocia, ktorý dopĺňajú nuansy korenia, bylín. Chuť očarí neuveriteľnou hustotou a plnosťou s perfektným vyvážením, v ktorom sa bohatá džemovosť prelína s minerálnou sviežosťou a nekonečne dlhým, hrejivým záverom. Pri správnom skladovaní si udrží špičkovú formu minimálne do rokov 2033 – 2038.
Vinár Nicola Chiaromonte venuje tejto Riserve nekompromisnú starostlivosť. Prísna redukcia hrozna priamo vo vinici, zbierajú sa len tie najkoncentrovanejšie, dokonale zdravé strapce. Dlhá a intenzívna extrakcia farbiva a tanínov z bobúľ pri kontrolovanej teplote. Víno absolvuje predpísané dlhé zrenie, ktoré mu obrusuje hrany a prehlbuje jeho terciárny archívny charakter. Víno sa dobre páruje s dlho dusenou zverinou, hovädzie na červenom víne, jahňacie, hovädzí steak, výrazné ragú alebo vyzreté tvrdé syry. Kkrásne môže fungovať aj samostatne ako víno na meditáciu pri pomalom večernom popíjaní. Nevyhnutná dekantácia v karafe po dobu aspoň 90 minút. Odporúča sa podávať pri teplote 16 °C.
Tabuľka dát
Špecifické referencie
Momentálne žiadne recenzie zákazníkov.