



Vlajková loď a klenot rodinného vinárstva Chiaromonte. Pochádza zo starého, nízkoúrodného vinohradu Muro Sant’Angelo (Múr svätého Anjela) z prestížnej apelácie Gioia del Colle DOC v regióne Puglia. Víno je vyrobené zo 100 % Primitiva. Farba vína je extrémne sýta, nepriehľadná rubínovočervená s hutnou viskozitou. Vôňa je ohromujúca a vrstvená, plná tónov slivkového lekváru, ostružín, horkej čokolády a výrazného tmavého korenia. Chuť má masívny a hustý nástup s počiatočným sladkastým prejavom, ktorý však okamžite vyvažuje skvelá sviežosť, hodvábne taníny a nekonečne dlhý záver s tónmi sladkého drievka a kakaa. Toto výnimočné dielo pravidelne zbiera najvyššie talianske ocenenia, vrátane ikonických 3 pohárov (Tre Bicchieri) od Gambero Rosso.
Ročník 2017 je momentálne v plnej a obdivuhodnej kondícii. Vďaka pevnej štruktúre kyselín a vysokej koncentrácii si bez problémov udrží top formu minimálne do rokov 2030 – 2035. Gioia del Colle leží vo vyššej nadmorskej výške na vápencovom podloží. To dáva odrode Primitivo napriek obrovskej sile unikátnu sviežosť, mineralitu a komplexnosť. Ide o výhradne ručný zber do malých debničiek s prísnou selekciou len tých najdokonalejších bobúľ. Dlhá macerácia na šupkách s riadenou teplotou pre maximálnu extrakciu farbiva a hutnej textúry. Víno školí svoj charakter výhradne v nerezových tankoch a následne dlhé mesiace odpočíva vo fľaši. Nepoužíva sa žiadne barikové drevo, vďaka čomu je celý mohutný prejav dielom čistého ovocia a pôdy. Excelentne sa hodí k pečenému a grilovanému červenému mäsu, divine, jahňacine na bylinkách, steakom či výdatným stredomorským ragú, k dlhozrejúcim, pikantným a tvrdým syrom. Odporúča sa podávať pri teplote 16 – 17 °C. Toto víno je obrovský kolos. Vyžaduje si minimálne 60 až 90 minút v dekanteri, aby sa nadýchlo a rozvinulo svoje hlboké nuansy.
Tabuľka dát
Špecifické referencie
Momentálne žiadne recenzie zákazníkov.