Pre vinárstvo bol ročník 2015 prelomový, pretože ním získali oficiálnu BIO certifikáciu pre celú svoju produkciu. Ročník 2015 si zaslúži osobitnú pozornosť. Získal od Decanter 93 bodov a bol zaradený medzi osem najlepších Valpolicella v ich výbere. Na rozdiel od bežnej Valpolicelly sa toto víno vyrába metódou krátkeho sušenia hrozna. Starostlivo vybrané strapce sa po zbere sušia približne 20 až 25 dní na rohožiach. Tento proces prirodzene odparí časť vody, čím hrozno skoncentruje svoje aromatické látky, farbu a získa zamatovú plnosť a jemnosť. Víno následne zreje 24 mesiacov v 500-litrových francúzskych dubových sudoch a ďalších 6 mesiacov odpočíva vo fľaši. Výborne sa hodí ku grilovanému červenému mäsu, dusenému hovädziemu na víne, divine, lasagniam alebo k zrelým tvrdým syrom. Odporúčaná teplota podávania je 16 – 18 °C.