Vlajková loď vinárstva patrí medzi svetovo najuznávanejšie ikony Toskánska. Ide o jedno z prvých vín, ktoré dokázalo, že výnimočné "Supertoskánske" víno sa dá vyrobiť čisto z lokálnych odrôd Sangioveto a Malvasia Nera. Názov I Sodi odkazuje na miestny výraz pre mimoriadne tvrdú, kamenistú pôdu, ktorá dáva hroznu obrovskú koncentráciu, kým San Niccolò je názov priľahlého kostolíka zo 14. storočia. Farba je sýta rubínovočervená s granátovými odleskami. Vôňa s tónmi zrelých čerešní, černíc, sliviek a fialiek, doplnenými o tabak, sladké drievko, kakao, korenie a jemný dym. Chuť je plná a šťavnatá, s výraznou, ale harmonickou kyselinkou a jemnozrnnými, zamatovými tanínmi. Ovocnosť dopĺňajú tóny korenia, tabaku a horkej čokolády.