„Sassoalloro“ - v preklade "Skala obklopená vavrínom", priamo opisuje divokú, nefalšovanú prírodu toskánskeho regiónu Maremma, kde sa vinice nachádzajú. Vinohradnícke svahy sú charakteristické kamenistou, bridlicovou pôdou (sasso), na ktorej prirodzene a divoko rastú stredomorské kríky plné aromatického divokého vavrínu (alloro). Víno zreje 14 mesiacov v nepražených dubových sudoch. Vďaka svojej sviežejšej povahe je toto víno nesmierne univerzálne. Skvele sprevádza grilované hovädzie mäso, pečené tmavé mäsá, bravčovú panenku, ale zaujímavosťou je, že vinárstvo ho vďaka jemným tanínom odporúča aj k hutnejším pokrmom z morských rýb. Odporúča sa dekantácia, podávať pri teplote 16 - 18 °C.