Jacopo Biondi Santi predstavuje šiestu generáciu priekopníckej rodiny vinárov. Panstvo Castello di Montepò vedie s pomocou svojich detí Tancredi, Clemente a Clio. Práve tu našiel rodinný exkluzívny klon Sangiovese Grosso BBS11 ideálne terroir na vyjadrenie svojho slávneho charakteru a dlhovekosti. Jacopo Biondi Santi ako dizajnér ambiciózneho projektu zameraného na zušlachtovanie vína a uchovanie pôvodnej typickosti vykonal pôsobivú mikroklimatickú a pedologickú štúdiu pôdy Castello di Montepò, ktorá sa nachádza južne od Grosseta na rovnobežke s pevnostou Talamone.
Tím výskumníkov, geológov, agronómov a enológov zhromaždil a analyzoval širokú škálu údajov, zostavil úplný a vycerpávajúci profil terroir panstva a zistil, že je mimoriadne vhodné na výrobu vín najvyššej jemnosti a kvality. Spojením intuície a vedeckej prísnosti tak Jacopo Biondi Santi zacal vytvárat novú rodinu kvalitných vín, ktoré vyjadrujú skutocné spojenie s ich prirodzeným prostredím. Pri zbere v roku 1991 sa zrodilo Sassoalloro, most medzi minulostou a budúcnostou, základný kamen novej jednoodrodovej interpretácie Sangiovese: oznacenie okamžitej pripravenosti so všetkou dlhovekostou, ktorú ocakávate od skvelého toskánskeho vína.
V roku 1993 rodinná láska k Sangiovese inšpirovala Jacopa Biondiho Santiho k experimentu testovaním v rôznych zmesiach Cabernet Sauvignon a Merlot, cím vytvorila prvý rocník silného Schidione spolocnosti, emblému vizionárskej a inovatívnej filozofie panstva.
8 produktov
