Výnimočný ročník 2016 dal tomuto vínu obrovskú štruktúru. Aktuálne sa nachádza v perfektnom stave na pitie, no v pivnici bude s prehľadom kráľovsky zrieť až do rokov 2036 – 2042. Víno si vyslúžilo 95 bodov od Jeba Dunnucka a 94 bodov od Roberta Parkera. Víno je vyrobené výhradne z odrody Grenache pochádzajúcej zo starých viníc ,z chladnejších parcel na severe apelácie Châteauneuf-du-Pape, kde pôdu tvoria oblé kamene a íl, vďaka čomu si hrozno udržalo výnimočnú sviežosť. Aby Xavier dosiahol dokonalú textúru, rozdelil víno počas zrenia do rôznych typov nádob – od betónových tankov a nerezových kadí až po terakotové amfory a sudy demi-muids. Približne 20 % objemu zrelo v malých 200-litrových sudoch, ktoré boli kompletne ponorené vo väčších nádržiach s vínom, čím sa absolútne zamedzilo prístupu kyslíka. Celé zrenie trvalo 3 roky.  Podávajte ho pri teplote 15 – 17 °C po predchádzajúcej hodinovej dekantácii.V gastronómii sa ideálne hodí k pomaly dusenej divine, pečenému jahňaciemu karé na bylinkách, hovädziemu steaku s korením, hľuzovkovému rizotu alebo k francúzskemu syru Brie plnenému hľuzovkami.