Dlhé dozrievanie v malých sudoch z agátového dreva dalo za vznik grappe s výrazným senzorickým profilom, ktorému dominuje široké spektrum korenín ako sladké drievko, klinčeky, vanilka, čierne korenie, muškátový oriešok, aníz. Ovocnosť má podobu tónov sušenej slivky, orechov a mandlí. Čistá, suchá a presne definovaná grappa.