Créme de la créme z ponuky španielskych mäsových špecialít. Nádherne jemná chuť ktorá sa rozplýva na jazyku. Prasatá sú chované na voľných pastvinách v dubových hájoch a sú kŕmené výhradne žaluďmi. Jedno prasa má garantovaný výbeh 2 hektáre a na prírastok hmotnosti 1kg spotrebuje zhruba 10kg žaluďov, pričom denne prejde vzdialenosť približne 10km. Odborníci hovoria, že tuk z týchto prasiat sa vyrovná účinkom olivového oleja.