Názov je zvláštny a mimoriadne symbolický. Mykorhíza je termín, ktorý označuje symbiotické spolužitie húb a koreňov vyšších rastlín. Život v pôde je zachovaný vďaka jej obrábaniu nie pomocou traktora, ale koňa. Zviera pôdu neutláča a tak sa v zemi môže rozvíjať život. Voľba názvu pre toto špeciálne šampanské symbolizuje živé a vibrujúce prepojenie rastliny s pôdou.