Hrozno dozrieva na špecifickom vápenatom a kriedovom podloží, čo sa priamo premieta do jeho čistej a sviežej kriedovej minerality. Po šetrnom lisovaní prebieha vinifikácia v nerezových tankoch a dubových sudoch, pričom použitie rezervných vín dodáva výslednému cuvée väčšiu komplexnosť a hĺbku. Chardonnay neprechádza malolaktickou fermentáciou, vďaka čomu si zachováva sviežu kyselinku a elegantný aromatický prejav. Nasleduje druhotná fermentácia vo fľaši a 7 ročné zrenie v pivniciach výrobcu, čo prináša jemné perlenie, harmonickú štruktúru a ušľachtilú komplexnosť. Je ideálnym spoločníkom na slávnostné okamihy. Perfektne sa hodí ako distingvovaný aperitív, no rovnako skvele sprevádza gastronomické špeciality, najmä mušle svätého Jakuba, jedlá z kačice, ryby s krémovými omáčkami či rafinované šaláty s citrusovým akcentom. Odporúčaná teplota podávania je 7 – 8 °C.