Predstavuje absolútny vrchol vo svete sušeného mäsa. Pochádza od legendárnej španielskej rodinnej firmy Jamones Blázquez s tradíciou už od roku 1932. Slovo Paleta označuje predné stehno (plece), ktoré je z iberských ošípaných kŕmených výhradne žaluďmi vo voľnej prírode a medzi znalcami mimoriadne cenené. Ponúka koncentrovanú, neuveriteľne hlbokú chuť s bohatými orieškovými tónmi a textúrou, ktorá sa doslova rozplýva na jazyku. Vďaka masívnej konzumácii žaluďov je medzisvalový tuk ošípaných bohatý na kyselinu olejovú. Odborníci jeho zloženie prirovnávajú k extra panenskému olivovému oleju. Profesionálne nakrájané na tenučké plátky, pripravené na okamžitý gurmánsky zážitok. Výborne sa hodí k poháru kvalitného červeného vína, vyzretým syrom alebo chrumkavej bagete s olivovým olejom.