Valdobbiadene je srdcom jedného z najprestížnejších vinárskych regiónov Veneto v severnom Taliansku.
Kopcovitý terén Valdobbiadene poskytuje ideálne podmienky pre pestovanie odrody Glera, z ktorej sa vyrába Prosecco.
Vinice sa rozprestierajú na prudkých, terasovitých svahoch medzi 200 a 500 metrov nad morom. Mnohé vinice sú tak strmé (sklon až 60 %), že ich obrábanie je možné len manuálne.
Valdobbiadene je domovom 43 obcí označených ako Rive, ktoré sú známe svojou špecifickou mikroklímou a terénom.
Najznámejším a najcennejším územím je však Cartizze (často nazývaný „Grand Cru" Prosecca). Je to malá plocha (len 106 hektárov), kde sa produkuje Prosecco s najvyššou koncentráciou chutí a najvyššími cenami na svete.
Oblasť má štatút DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), čo je najvyššia talianska kategória kvality vína. Na rozdiel od bežného Prosecca DOC, ktoré sa môže vyrábať v širšej oblasti, Prosecco z Valdobbiadene DOCG musí spĺňať prísnejšie limity výnosu na hektár a často sa vyrába z hrozna z konkrétneho svahu. Pôda je zložená z vápenca, ílu, pieskovca a morských usadenín, čo vínu dodáva výraznú mineralitu.
Klíma je mierna, ovplyvnená blízkosťou Jadranského mora a horským masívom Dolomít, čo vytvára ideálny kontrast medzi teplými dňami a chladnými nocami, kľúčové pre pomalé dozrievanie hrozna a zachovanie kyslosti a aromatiky hrozna.
V roku 2019 boli vinice medzi obcami Conegliano a Valdobbiadene zapísané na zoznam Svetového dedičstva UNESCO pod názvom „Le Colline del Prosecco di Conegliano e Valdobbiadene". Je to uznanie nielen pre kvalitu vína, ale aj pre historický spôsob pestovania, ktorý ľudia vytvorili v spolupráci s prírodou, vrátane charakteristických malých domčekov na údržbu viníc nazývaných barchesse.
4 produkty
