Oblasť Grande Champagne je absolútnym vrcholom hierarchie v celom regióne Cognac. Hoci názov evokuje známu oblasť šumivých vín, nemá s ňou nič spoločné. Pôda je tu tvorená extrémne mäkkou, pórovitou kriedou a vápencom, ktorá funguje ako obrovská špongia – cez zimu nasaje vodu a počas horúčav ju postupne odovzdáva koreňom viniča. Zároveň núti korene rásť do obrovskej hĺbky, čím hrozno získava unikátnu mineralitu, neuveriteľnú jemnosť a vysokú kyslosť. Servírujte ho v tulipánovom pohári pri teplote 18 – 20 °C. Po naliatí nechajte koňak v pohári odpočívať aspoň 10 až 15 minút, čím umožníte alkoholu zjemnieť a uvoľniť jeho hlboké vrstvy. Po ochutnaní prvého dúšku môžete do pohára pridať doslova 2 až 3 kvapky čistej, neperlivej vody, čo koňak okamžite otvorí a zvýrazní jeho sladké medovo-orechové tóny.