Vallein Tercinier

Rodina Vallein-Tercinier zapustila korene v regióne Cognac (Domaine des Forges) už pred viac ako 500 rokmi. Robin Tercinier sa v regióne usadil v roku 1480. Jeho potomkovia postupne zveľaďovali majetok a v roku 1850 založili spoločnosť, ktorá začala aktívne obchodovať s koňakom. V roku 1920 začala rodina tvoriť svoje vlastné asambláže destilátov (eaux-de-vie) a predávať koňak vo fľašiach pod vlastným menom, doma aj na export. Pred II. svetovou vojnou patrilo medzi ich trhy aj Československo. 5. generácia rodiny Tercinier dnes okrem pivníc s rezervnými destilátmi vlastní 27 ha viníc v cru Fin Bois a Bon Bois a distilériu s 8 prístrojmi. Vychutnajte si jedinečnosť koňakového domu Vallein Tercinier.

Tento koňakový dom disponuje rezervnými koňakmi – čo ho robí zaujímavým pre amatérov a objaviteľov. Koňaky produkované ako „single cask“ (brut de fût) sú vyberané spomedzi rezervných destilátov. Iba tie sudy, ktoré nevykazujú pri degustácii žiadnu vadu či nedostatok, ale naopak možno ich považovať za jedinečné a výnimočné, sú individuálne fľašované. Ročníkom sa v Cognacu kedysi neprikladal význam, pretože výsledný koňak vo fľaši bol vždy blendom. A tak predošlé generácie Vallein Tercinier iba jednoducho označili sudy tak, že pre vlastnú potrebu a bez ostatných byrokratických záznamov a ceremónií (tak typických pre Francúzsko) na ne kriedou napísali rok zberu. Tak síce možno toto „rodinné striebro“ presne datovať a identifikovať, avšak nemožno na fľaši explicitne uviesť daný „vintage“, ročník (ako inak, francúzska reglementácia je veľmi prísna ohľadom jeho dokladovania).

Vallein-Tercinier preto „publikuje“ limitované edície, ktoré daný rok evokujú a obsahujú v názve:  Lot 90 (Šarža 90) alebo Rue 75 (Popisné číslo 75) - sú teda unikátmi z daného roku 1990 či 1975. A kto by sa hanbil darovať  - či kto by sa vzpieral byť obdarovaný - niečím ako L´Erotique 69 či milenárna Odyssée 2000?