Tento vysokocenený destilát zrel v dubových sudoch takmer tri desaťročia, kým ho v roku 2018 pivničný majster rodinného domu Vallein-Tercinier nestočil do fliaš v limitovanom počte v pôvodnej sile sudu 48,5 % obj. bez filtrácie za studena. Ide o autentické, čisté vyjadrenie tónov zrelého ovocia a korenia, ktoré sú pre terroir Fins Bois príznačné. Servírujte v tulipánovom pohári pri teplote 18 – 20 °C. Po naliatí nechajte koňak v pohári odpočívať aspoň 10 až 15 minút, čím umožníte alkoholu zjemnieť a uvoľniť hlboké vrstvy koňaku. Po ochutnaní prvého dúšku môžete do pohára pridať doslova 2 až 3 kvapky čistej, neperlivej vody s izbovou teplotou, čo koňak okamžite „otvorí“ a zvýrazní jeho sladké tóny figového džemu a praliniek. Geniálne sa hodí k mandľovému marcipánu, horkej čokolade s pomarančovou kôrou alebo k stredne plnej kubánskej cigare.