Hrozno pochádza z kopcovitých viníc San Michele v obci Monteforte d'Alpone, kde vulkanické ílovito-čadičové pôdy dodávajú vínu príjemnú mineralitu a charakter. Zber prebieha ručne, hrozno sa jemne lisuje a kvasí výhradne v nerezových tankoch pri kontrolovanej teplote 16 – 18 °C približne 10 až 15 dni , vďaka čomu si zachováva svoju sviežosť a ovocný profil. Je výborným vínom na aperitív, ale zároveň sa skvelo hodí k ľahkým predjedlám, bielemu mäsu a jednoduchým pokrmom z rýb a morských plodov. Najlepšie vynikne dobre vychladené pri teplote 10–12 °C.