Terroir tvoria najmä alberese a vápenaté pôdy, vinice sa nachádzajú približne v nadmorskej výške 280–450 metrov, práve vápenaté podložie a kopcovitý terén pomáhajú Sangiovese zachovať kyselinu a štruktúru potrebnú na dlhé zrenie. Hrozno sa zbiera výhradne ručne a pri výrobe prebieha kontrolovaná fermentácia s riadenou teplotou a 15–17 dní macerácie, počas ktorej sa víno pravidelne prečerpáva a premiešava so šupkami. Následne Riserva zreje najmenej 24 mesiacov v 20-hektolitrových dubových sudoch a potom minimálne ďalších šesť mesiacov vo fľaši. Výborne sa hodí k pappardelle s ragú z diviaka, pečenému či grilovanému hovädziemu a jahňaciemu mäsu, jedlám z lesných húb, tradičnej toskánskej kuchyni a vyzretým syrom. Odporúčaná teplota podávania je 18 - 20 °C.