Bordeaux

Bordeaux má svoj imidž: starý svet négociantov a prestížnych chateaux. Ale Bordeaux nerovná sa iba Château Margaux. Do 120 000 ha sa toho vôjde oveľa viac. Napríklad aj príjemné rodinné vinárstva ponúkajúce rozumnú kvalitu za primeranú cenu. Bordeaux je regiónom blendu. Po kríze révokaza sa tu ustálili 3 dominantné modré odrody: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a samozrejme Merlot. Okrem nich sa môžeme stretnúť s „homeopatickým“ percentom odrody Petit Verdot, povolené, no zriedkavé sú aj Malbec a Carménere. 

Bordeaux región sa člení na viacero podoblastí a apelácií (AOC) nielen historicky, ale najmä kvôli rozdielnostiam v terroire. Podľa nich variujú aj proporcie odrôd v asambláži. Tzv. Ľavý breh – to je najmä legendárny Médoc a Pessac-Léognan. Pôda je tu štrkovitá, ústretová najmä voči Cabernetu Sauvignon. Médoc sa naďalej člení na subregióny, medzi ktoré sa radia známe a celebritné komunálne apelácie ako Margaux, Saint Julien, Saint Estephe či Pauillac. No a priznajme to: Bordeaux zbožňuje klasifikácie. Či už sú to Cru Classé alebo Cru Bourgeois, snažili sme sa vybrať to, čo Vás zaujme.