Mendoza je najdôležitejšia vinárska oblasť v Argentíne. Nachádza sa na západe krajiny priamo na úpätí majestátnych Ánd. Vinohrady ležia vo výškach od 600 až do 1 500 metrov nad morom. Chladné noci a horúce dni pomáhajú hroznu udržať si sviežu kyslosť a intenzívnu chuť. Región má polopúštny charakter s minimom zrážok a viac ako 300 slnečnými dňami v roku. Vodu do viníc privádzajú starobylé kanále, ktoré napája roztápajúci sa sneh z ľadovcov Ánd. Víno je ako stvorené pre tradičnú argentínsku kuchyňu a mäsové špeciality, klasické steaky, grilované rebierka a argentínske asado, pečené jahňacie mäso, divina alebo empanadas plnené mletým mäsom. Najlepšie chutí vychladené na 16 – 18 °C.