Terroir Maremma sa nachádza na juhozápadnom pobreží Toskánska, kde sa vinice tiahnu od slnečného pobrežia Tyrrhenského mora až po úpätia kopcov vo vnútrozemí. Na jednej strane maximálny slnečný svit, vďaka čomu hrozno dosahuje perfektnú fenolovú zrelosť a vysokú koncentráciu cukrov, na druhej strane neustály vietor od mora vinice ochladzuje a udržiava dôležitú sviežu kyselinku v hrozne. Po klasickej fermentácii v nerezových tankoch víno zrelo 6 mesiacov vo francúzskych barikových sudoch a následne ďalších 6 mesiacov vo fľaši. Vďaka kratšiemu pobytu v dreve si zachováva úžasnú ovocnú priamočiarosť. Ornello sa výborne hodí k pečenému červenému mäsu, divine, výdatným mäsovým guľášom a duseným pokrmom. Skvele doplní aj talianske údeniny prosciutto, salámy a vyzreté tvrdé syry. Podávajte pri teplote 16 – 18 °C.